今週の第19回『みなのテレビ』は玉ねぎ畑からお届け。
https://tv.toyouke.com/video/208
畑のシェフ横田さんのクッキングを中心に
❤アンチエイジングの味方の「玉ねぎ茶」
❤備蓄にもピッタリの乾物を使った「みそ汁」
❤葉を使った「玉ねぎ味噌」のおにぎり
❤〇〇がサクサク衣の秘訣「オニオンリング」
❤万能だれで漬け込んだ「玉ねぎステーキ」
…など、玉ねぎづくしの簡単レシピをご紹介しました。
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「なぜ今、価格高騰している玉ねぎづくしで？」
「スーパーでは3倍になっているときにこんなレシピなんて！」
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という声もあるかもしれません。
でも、だからこそ。
種取りから堆肥づくりまで、自分たちで行っている
自然農だから、世相不安の影響を受けずにいられるのです。
お天道様に向き合いながら、実った作物を慈しみ、
愛情をこめながら地道な農業を続ける自然農のありかたを
見ていただけたらうれしいです。
寒さや日照時間の不足など、自然要因による不作は
農家にとって覚悟すべきこと。
しかし、今起きている価格高騰はそれとは違います。
世界の動きに連動して、
化学肥料や農薬と、それらの輸入に依存してしまった
慣行農法ならではの弊害といえるのかもしれません。
不安定な世界情勢が長期化が予想され、
食料危機はこれからが本格化の予感です💦
それでも、安心安全な食を確保したい！！
ならばこれからのヒントは「依存しないこと」
「自家採種」「無農薬無化学肥料」「土壌菌」
「備蓄の大切さ」「家庭菜園」「昔ながらの日本食」など
これまでに、たくさんのキーワードがありましたね！
みんなで地域や家庭から、生産をはじめてみませんか？
畑から、なんでも、自分たちで育てましょう。
愛情いっぱいの、母性あふれるお料理を作りましょう。
豊受自然農ではこれからも、
おいしく食べて危機を乗り越えるためのヒントを
お伝えしていきます♪
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6/18（土）に行われる「第14回日本の農業と食を考えるシンポジウム」では、ここまでの集大成となるアイデアや取り組みを、各分野の実践者とともに紹介させていただきます☆彡
東京・用賀での会場参加のほか、
ストリーミング配信でもご視聴いただけます。
https://toyouke.com/tokyo202206/entry/
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